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誰でも簡単、超簡単、すぐに出来る、めちゃうまい、ゴマだれにはまる、、、

何がきっかけか、思い出せない。

しかし、ゴマを料理に使いたいなあと思い、チューブの錬りゴマは家にはないが、ゴマは家にある。

もしかして、自作できるんじゃないの?と思ったのが、始まりだった。

レシピは超簡単。

材料
・ゴマ
馬路村農業協同組合 ぽん酢醤油ゆずの村

以上、

まずは、ゴマを用意します。

ブレンダーに適量を入れます。今回は50g。

それを、ミキシングします。

といっても、すぐに粘度が増して、ミキシングできにくくなるので、ミキサーを止めてはミキサーを振り、ミキサーの羽根にゴマが当たるようにして、何度がミキシングを行います。

そうすると、下の写真の右のように、少し洗い感じのペーストが出来上がります。

そうしたら、そこへ馬路村農業協同組合 ぽん酢醤油ゆずの村を投入!

スプーンでかき混ぜながら、粘度を下げていきます。

後は、お好みで粘度を緩めていきます。

今回は少しゆるめで、冷やし中華のたれとしても使えるような感じで。

ゴマの香り、柚子の香りと酸味、こりゃたまりません。次は、ごまを軽く煎り直してから作ってみたいですね。

今回紹介しているぽん酢醤油の馬路村は、高知県のホント山奥の村で、柚子の加工品を中心とした農協が村を支えています。農業が支えていると言うよりも、そこに集う人々が村を支えています。

出張でお邪魔したときに、直売所で購入させて頂いてからは、近所のヤオコーでも販売されているので、ヤオコーで購入を続けています。

人により、好みのぽん酢は違いますが、日本各地に美味しいぽん酢は色々あるんですよねえ。

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