本日から東京ビックサイト青梅展示棟で開催されている、FABEX東京2021と合同開催の、デザート・スイーツ ベーカリー展に出展なさっていた、萩原珈琲さんの前を通ったときに、珈琲いかがですかと、歩き疲れたときに珈琲を勧められたので、つい「飲みたいだけですが、よろしいですか」と伺うと、「はい、是非召し上がってください」と野お言葉に甘えて、1杯頂いた。
目の前で珈琲を煎れてらっしゃるので、「珈琲の煎れ方を教えて頂きたい」とお願いすると、「はい、良いですよと」頃良く、引き受けて頂いた。
それが下の動画となります。
萩原珈琲さんのこだわりは、炭火の遠赤焙煎だそうで、珈琲豆の中まで火が通っており、味が安定し変な酸味も出ないとのこと。
珈琲の細かいことはさっぱり分かりませんが、珈琲を煎れる様子を見ていると、我が家で珈琲を煎れている様子と全く違い、流石プロだなあと感心しきりでした。
珈琲のバイヤーでもないことを知りながら、しっかり説明頂いた萩原珈琲の皆さん、ありがとうございました。
HPに珈琲だけではなく、炭が写っているのが、格好良く見えます。
萩原珈琲のHPから、YouTubeで珈琲の入れ方の動画を見つけましたので、以下に追加しました。
