疲れた身体には、酸が必要ですよねえ。ということで、久しぶりに容器まで購入し、ピクルスを漬けてみました。
定番のきゅうり(これは普通のきゅうりですね)、にんじん、セロリ、オレンジパプリカ。この次のタイミングでは、チコリや、ベビーコーンなどもつけ込んでみました。
レシピは特殊なものでは無く、ネットで公開されている内容のもので、砂糖の量を少なくしています。保存用のピクルスでは無く、浅漬け感覚で食べるピクルスとして、漬けた翌日には食べてしまっています。
で、グッズ好きの私としては、今回は小ロットで漬け込めることと、瓶内圧力を下げて、早くピクルス液を染みこませたいと思い、こんな商品を購入しました。
500ml入る容器が3つと、空気を抜くバキュームが1個のセットで、¥2,640円でした。ピクルスは毎回2個の容器で作り、3個の容器を使い回しています。
在宅で講義を受けている子供達もよく食べているようで、家に帰る度に中身が減って行っています。
これまでしたことがなかったのですが、1回使ったピクルス液に、酢と白ワインを付けたし、一度煮立てたてた液に漬け込んだピクルスが意外とおいしく、ピクルス液はうまいこと使い回した方が良いのではないかと思っています。
この夏はピクルスを作り続けますので、また情報更新すると思います。