年: 2022年

おでん主食が続いていますが、 ここで新しい味変調味料を大家さんに頂きました。これは、手作り柚子胡椒です。 市販されている柚子胡椒は緑だが、これは熟した柚子で作られた黄色い柚子胡椒。胡椒として利用しているのは青唐辛子では無 さらに読む

おでん主食生活を続けてます 味の改良のテーマとして、こんにゃくに出汁の味を染みこませること。 中々味が染みこまないんですよねえ。 で、ネットを調べてみると、幾つかのポイントが分かったので、それらを試してみることに。 で、 さらに読む

寒くなってきました 日々のご飯作りをどうしようかと考えていたときに思いつきました。そうだ、おでんだ。そういえば、レトルトのおでんがあったなあと思い、1パック幾らだろうと思って調べてみると、そこそこの値段だなあと認識。 も さらに読む

れんこんと仕事の思い出 以前の仕事でれんこん畑に行ったり、全国のれんこんの生産者に集まってもらって勉強会を主催するなど、大好きなれんこんに係わる仕事はしてきたが、れんこん畑での作業を行ったことは無い。水圧を利用し畑の中の さらに読む

豆類の発芽は播種してから2週間ほど掛かる。その間ハラハラドキドキする。そしてようやく発芽しました！ 嬉しい！！！ 画像の後ろに見える大きな緑はブロッコリーの苗。こちらも元気に、すくすくと育ってきています。 冬の間はゆっく さらに読む

朝早く起きて出向いていった甲斐はあった。美しい。素晴らしい。もう少し早く着いていれば、朝日に照らされた雲がどれだけ美しかったことかあ。それにしても美しい。 雲、霧の近くでドローンを飛ばすのはかなり怖い。いつ視界からも、手 さらに読む

最近家に帰ると月が昇っているので、皆既月食の昨日は家の横の高台にカメラを据え付けて撮影する気満々で帰路についたが、家に近づくにつれどんどん不安になってきた。というのも、月が昇っている方向がどう見ても家から見てすぐそばの山 さらに読む

前回最後に紹介したこの牛肉がどうなったのかのかの報告。 画像の段階はオージービーフをスライスし、岩塩、黒コショウ、だしじょう油に漬け込んでいる状態。 ここから、前紹介したピチットで包み、冷蔵庫で2日ほど保存しました。 次 さらに読む

週末は必ず釣りに出かける、釣りの師匠から太刀魚を頂いた。お刺身などで食べても良いのだけれど、どうしても、どうしても燻製にして食べたかった。 ということで、ある商品を手に入れるのを待って、今日燻製にする事が出来た。 それは さらに読む

これまで数え切れないほど仕事で日本の各地に出かけてきたが、夜な夜な飲んでいたので夜空をじっくり見上げることはそれほど多くなかった。見上げても、お酒が入っているので、夜空を見上げるよりも安全に確実に宿に帰ることを優先してい さらに読む