年: 2022年

何故か分からないが、鮎は好きだ。 あの独特の匂い、いや香り、塩焼きを思い浮かべることが多いが、今年は塩焼き以外に燻製にもしたし、何より鮎飯にして頂いた。 これが旨い。 ということで、鮎飯動画2連チャンで、美味しさをお裾分 さらに読む

今年は久しぶりの畑、そして初めての田んぼに取組、畑の作物は笑っちゃうくらいうまくいかない物だなあと感じつつ、冬に入ろうとしています。 土の中に実がなる作物は、掘り取るまで終了が見込めません。さつまいもはそこそこ収穫が出来 さらに読む

青空の下、先週仕込んだ豚肉3種類を、朝からじっくり燻す。 さて、仕上がりにどんな違いが出てくるのか？ 3種類と言ってもいずれも国産の豚肉。購入先、ブランドが違うと言う事ですね。左から、@228 347g 豚バラブロック@ さらに読む

一昨日エントリーした記事、「一歩前進。地域の食糧争奪で打ち勝つ！」で書いた獣害対策装置の一部となるロケット花火リモート発射装置の実験を行った。 花火は当然のことながら火を使うので、花火だけに頼ると乾燥した日などは怖くて使 さらに読む

身体を鍛えるため？体力維持？中学生のクラブを懐かしんで？いえいえ、どれも違います。 購入したのは ELECTORIC MOSQUITO SWATTER 、電気蚊取り器です。 以前からホームセンターではよく見かけていたんで さらに読む

とうもろこし栽培で周りに金網を張り巡らせた畑の上に防鳥ネットを張り、烏の侵入を抑えることは出来たが、落花生は烏の被害を受けることとなった。また、栗も猿が食べに来ているなど、獣との食糧争奪は厳しさを増している。そんなとき、 さらに読む

食糧問題、食糧争奪などと言う言葉をよく目にするようになってきた。Googleでそれらの文言を検索すると、食糧問題が8百25万件、食糧争奪が18万件ヒットした。 最近になって急浮上しているように思われるが、食品業界というよ さらに読む

見知らぬ番号が携帯に表示された。電話に出てみると、聞き覚えのある声。 私が仕事をしていた時は課に格下げされていたが、今は人員が少なくなっているが部に返り咲りざいた部署の部長になっている中途入社の彼からだ。 彼ともう一人の さらに読む

簡易燻製機を購入してから、いろいろな物を燻製してきた。ウイスキーが好きなのも、香りが好みだと言うことなのだろう。 そして燻製はついに肉にたどり着いた。 週末の買い出しは、いつもスマホ片手に普通のごはん用と、ごはんに出来る さらに読む

大きく育ってきた、熊野川で捕れた鮎を4匹頂いた。 塩焼きは大好きなんだけれど、2回目にして何とか成功した鮎の燻製は中々美味しかった。そこで、1匹はすぐに塩をふり塩焼きでいただき、残り3匹を燻製に仕上げることにした。 今回 さらに読む