世界の牡蠣6産地セット。日本産3産地に、海外産も3産地。海外からは飛行機で運んでくるんだろうなあと思いながら、セレブになった気分で大変美味しく頂いた。
その牡蠣を注文すると、何故が黄色い果物、そうレモンが付いてくる。何故レモンが？そのまま食べても美味しいのに！
でもそれには理由があるそうです。
pH2前後の酸性による殺菌効果。それに合わせて、牡蛎に豊富に含まれるミネラルの一つ、亜鉛をキレート状にして身体に取り込みやすくするという効果だそうです。
亜鉛はサプリで販売されているミネラルの一つですから、美味しく牡蛎を頂きながら、取り込むことは良いことですね。
牡蛎などの2枚貝と言えば、ノロウィルスによる食あたりが考えられる。そのため、牡蛎は生食用、加熱用と分けて販売されています。その違いは、海域の違いだと思っていたのですが、収穫後の洗浄によって加熱用の海域でも生食用として出荷出来るんですね。
美味しい牡蛎を食べぶるために、海をきれいに維持する方法を考えながら暮らしていきましょう。
