車を飛ばして50分
ファーマーズマーケットほほえみかんへ、ある物を購入しに向かった。目的の品は入手できたが、当然のごとく店内をぐるぐると回ることに。
見つけてしまった「するめいか」
引きつける鮮度と、値段！
店の人に食べ方を聞いてみる。「俺やったら、大根と煮るなあ。そっちに、一夜干しもあるけど。」とのこと。
大根と煮ることは想定範囲。
一夜干しは作ってみたかった。
大根と煮るなあと説明頂いた男性店員が自分で調理するのか、奥様が調理するのかは分からない。
よし、一夜干しだ。
鮮度が良いうちに身を開き塩水へ
約5％の塩水に20分ほど。
その間に、肝の掃除と加工を。
夜の間干します
一晩干したのですが、まだ乾きが足らないなあ。
裏返して、昼過ぎまで干して出来上がり。
案外簡単にできるもんなんですねえ。
もっと仮装させると、「するめいか」が「するめ」になるんですかねえ。
