湯の峰温泉　湯筒調理を科学する　第1回

和歌山県田辺市本宮町にある、日本最古の温泉とされる湯の峰温泉。

観光客はここの湯筒で温泉卵を作り、地元の方は卵以外にも、里芋、さつまいも、里芋などの野菜も湯がいたりなさっています。私も、毎週さつまいもは湯がいています。
さらに、友人から調理が出来んじゃないのといわれ、なるほどと思い、調理に取り組んでいるのですが、当然ながら美味しく、安全に調理したい。
というわけで、ここでのローストビーフ調理は3回目となるので、今回は温度計測を行おうという試みです。

今回利用したのは、T&DのおんどとりTR-52i。本体から温度計測センサーが伸びる機種です。ご多分に漏れず半導体不足の折、在庫が不足しているようで販売店によってかなり値段が違ってきますので、ご購入の際は調べてからご購入なさってください。

TR-52i　2台を、1本を肉の中に、1本を直接温泉の温度が計測出来るようにと設定して、調理時間を11分として、湯筒の中へどぼん。

肉に刺すセンサーは、ジッパー式パッケージの開口部分の端から差し込みましたが、開口部分を全て締めていると問題無いのですが、少し空いた状態になるのでその状態だと、熱で変形して全体的に開いてしまうようで、次回別の方法を考える必要があります。結果が、以下の通り。