一番最初に植え付けた徒長してしまった枝豆の収穫が始まった。植え付けたときは、もやしのように伸びきってしまっていたが、師匠が茎を土に埋めてくれたおかげで、倒れること無く無事に収穫が出来た。枝豆は、売り物に出来るほど植え付けたので、これから販売にも力を入れるか。
今の住まいは三重県だけれど、橋を越えると和歌山県。国道168号線を20分も走るとそこは海。
そして、もう少し走るといくつもの漁港がある。
ということで、新鮮な魚介類がふんだんにある地域なのです。
そこで、20数年前にも購入したことがある、この青いネットを再度購入。価格も20数年前とほとんど変わっていない。
そのネットを使って干物作りだ。
地元で水揚げされたカマス5匹398円を、頭を落とし、内臓を取り除き、濃度10％の塩水に漬け込み、1時間冷蔵庫で安置する。
そしてそれをこの青いネットに広げるのだ。
何とか天気が持って欲しかったのだが、雲行きは段々怪しくなり、夜中はザーザー降りの雨。
一夜干しを作りたかったので、日向で数時間、そして一夜干して出来上がりのつもりが、大雨とは、、、
で、朝になった状態が、
気持ち水分が抜けたかなあ。
朝の取り入れを、夜まで干すことにして夜に取り入れて、今はラップにくるまれ、冷蔵庫の中。
さて、明日焼きますか。
もしかしたら、塩っぱすぎるかなあ。
